鲁西黄牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于济宁地区梁山、嘉祥、金乡、汶上和菏泽地区郓城、鄄城、聊城、巨野、单县、莘县、曹县等县、市。泰安以及山东的东北部也有分布。鲁西黄牛是中国著名的“五大名牛”（秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛）之一，又名山东膘肉牛，被毛呈棕红或浅黄色，以黄色居多，故名鲁西黄牛。母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。三元杂交肉牛项目选用山东鲁西黄牛、西门塔尔和美国短角牛作为杂交组合，其产生的多元杂交肉牛个体高大、生长速度快、产肉率高、肉质细嫩、大理石花纹好。与其它杂交组合相比，优点突出。充分发挥其技术优势，利用冻精改良、胚胎移植、科学饲养和管理技术和优秀的市场营销策划能力在市场上获得很大的竞争力。杂交肉牛初生牛体重比本地牛提高50%以上。通过综合配套技术推广和农户培训，以及主要疫病防治等肉牛配套技术，肉牛日增重可达2.5kg以上，杂交一代肉牛1岁体重达600kg以上，屠宰率可达65%。三元杂交肉牛具有适应范围广泛，抗病能力强、生长速度快，饲料转化率高等优良特点，深受广大肉牛养殖户喜爱。
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